Hoş Geldiniz

Kızgın tereyağının pidenin üzerine ağır ağır yayılışıyla başlar hikaye. Özenle hazırlanmış köfteler, çıtır pideyle buluşur; yanında yoğurt, dengeyi kurar. Tabak masaya geldiğinde kokusu konuşur, ilk lokmada Bursa kendini belli eder. Bu, aceleye gelmeyen bir lezzettir; yavaş yenir, akılda kalır.

Pideli köfte burada sadece bir yemek değil, Bursa mutfağının sessiz ama iddialı bir imzasıdır.